全麦照烧鸡肉汉堡

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照烧鸡肉汉堡的用料

汉堡胚 高筋面粉 80克
全麦粉 40克 盐 1.5克
耐高糖干酵母 1.5克 细砂糖 15克
牛奶 80毫升 黄油 15克
表面装饰 牛奶 适量
芝麻 适量 照烧鸡肉
味好美照烧酱 适量 鸡胸肉 1块
其它夹馅 生菜 适量
西红柿 适量 芝士片 2片

照烧鸡肉汉堡的做法

全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解1

步骤1

用一个食品袋放入鸡胸肉与味好美照烧酱，反复揉搓扎口腌制半天到一天备用
全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解2

步骤2

汉堡胚：所有原料除黄油外全部揉成团加入黄油，揉出手套膜，面温控制在26度左右，盖保鲜膜室内第一次发酵
全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解3

步骤3

面团发酵到2.5倍戳洞不回弹，分割滚圆盖保鲜膜松弛20分钟，松弛好的面团排气滚圆整形，进行第二发酵，温度32湿度75度到1.5-2倍大
全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解4

步骤4

发酵好的汉堡胚炒面刷牛奶撒芝麻，风炉180度16分钟
全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解5

步骤5

烤好的汉堡胚放到温热切开备用（如果是隔夜或者几天的汉堡胚取出来用，首先室温回温后，切开的内里朝下，平底锅烘烤一下再用） 取出腌好的鸡胸肉放到锅里两面煎至收汁备用（无需锅内倒油） 组装：汉堡胚一切为二中间加1片芝士片+生菜片+西红柿片+照烧鸡胸肉（汉堡里夹什么都可以，一切随意）
全麦照烧鸡肉汉堡的做法图解6

步骤6

用油纸打包汉堡，完成

照烧鸡肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-01

©本菜谱的做法由 优羽烘焙 编写，未经授权不得转载

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