干煸豆角（超下饭）

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闷热的夏天吃什么最下饭？来一份辣味干煸豆角，让你瞬间秒杀三碗饭。

干煸豆角的用料

豆角 500克 干辣椒 5个
蒜头 4瓣 油 2汤匙
生抽 1勺 白糖 1勺
鸡精 2勺

干煸豆角的做法

干煸豆角（超下饭）的做法图解1

步骤1

把洗干净的长豆角切成长短相似大小。
干煸豆角（超下饭）的做法图解2

步骤2

切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。
干煸豆角（超下饭）的做法图解3

步骤3

炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色，微微发焦，即可盛出。
干煸豆角（超下饭）的做法图解4

步骤4

接下来，锅里放油，平时炒菜的油量即可，上一步已经炒干了豆角的水份，所以这里无需多油。
干煸豆角（超下饭）的做法图解5

步骤5

油温6成热下入豆角。
干煸豆角（超下饭）的做法图解6

步骤6

煸炒到豆角发黄变色变焦，即可捞出。
干煸豆角（超下饭）的做法图解7

步骤7

锅内再次放油（上一步的炒制豆角，如果锅内剩的油多，这一步就不用再放油）放蒜子干辣椒，炒出香味（喜欢辣的可以多放点）。
干煸豆角（超下饭）的做法图解8

步骤8

下入煸炒好的豆角。开小火，依次放糖，鸡精，生抽，盐。大火翻炒均匀即可出锅。
干煸豆角（超下饭）的做法图解9

步骤9

色香味俱全。开饭啦

干煸豆角的烹饪技巧

豆角第一步放入锅内炒干水份时，切记锅内无需放油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-02

©本菜谱的做法由 西瓜爱草莓 编写，未经授权不得转载

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