小时候的味道、好吃一绝—茶叶蛋

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*长腿_河马太太*

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晚上肚子饿了，突然想吃小时候学校门口卖的茶叶蛋了。每次放学买一个茶叶蛋，在回家路上边走边吃，实在太美好了

茶叶蛋的用料

鸡蛋 4个	红茶 10g
盐 1勺	白糖 1勺
香叶 2片	八角 2个
桂皮 1块	老抽半勺
生抽 2勺

茶叶蛋的做法

步骤1

1⃣️、先用盐摩擦鸡蛋，把鸡蛋表面的脏东西都清洗干净

步骤2

2⃣️、鸡蛋冷水下锅，水开以后煮五分钟（不能太久，老了就比较难入味）

步骤3

3⃣️、煮好以后捞出来，过冷水。用勺子轻轻敲击，把鸡蛋的表面敲出裂纹

步骤4

4⃣️、准备卤味包:香叶2片、八角2个、桂皮1块、红茶10克

步骤5

5⃣️、砂锅加水，放入卤味包、鸡蛋煮

步骤6

6⃣️、鸡蛋煮的时候，我们调汁:白糖1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽半勺搅拌均匀

步骤7

7⃣️、等砂锅水开，倒入调好的汁，继续煮30分钟

步骤8

8⃣️、煮好以后，浸泡1晚，味道一绝

茶叶蛋的烹饪技巧

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创建时间:2021-07-03

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分类：伊可新

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