滑蛋肥牛

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滑蛋肥牛饭，以前我工作的地方对面就是吉野家！所以吃过很多次，滑滑嫩嫩，很美味，今天自己做一个，就不盖在米饭上了，我老公说他喝酒吃，哈哈，喝酒也好吃啊！
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

滑蛋肥牛的用料

全蛋液 220克 肥牛卷 200克
紫洋葱 1个 蚝油 1勺
盐 2克 生抽 1勺
老抽 半勺 白糖 2克
熟黑芝麻 1克 黑胡椒粒 1克
小葱 1根

滑蛋肥牛的做法

滑蛋肥牛的做法图解1

步骤1

准备好肥牛200克，锅中做水，水开把肥牛焯30秒，去浮沫，温水洗净！
滑蛋肥牛的做法图解2

步骤2

焯好的肥牛装盘，紫洋葱切丝，小葱切碎，熟黑芝麻，备用
滑蛋肥牛的做法图解3

步骤3

调一个汁，碗里放5克淀粉，1勺生抽，1勺蚝油，2克白糖，半勺老抽，加水调匀，备用
滑蛋肥牛的做法图解4

步骤4

起锅倒油，放入洋葱丝炒软，加入肥牛，倒入调好的料汁，迅速翻炒均匀，盛出装盘，备用
滑蛋肥牛的做法图解5

步骤5

碗中倒入220克全蛋液，加入2克盐，调匀备用
滑蛋肥牛的做法图解6

步骤6

锅中放一点点油，热锅凉油，倒入加了2克盐的全蛋液，要中火！全蛋液定型了，把炒好的肥牛铺在蛋液上面，轻轻用铲子推一下，不要扒锅！
滑蛋肥牛的做法图解7

步骤7

出锅装盘，撒上熟的黑芝麻，小葱花，再研磨一点黑胡椒，好嫩好香啊！

滑蛋肥牛的烹饪技巧

全蛋液倒在碗里，加一点盐，最多两克，不要大火，不粘锅放一点点油就可以了，滑蛋肥牛真的好嫩，好香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-04

©本菜谱的做法由 娜娜食堂 编写，未经授权不得转载

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