烘焙小白❗再也不用担心~被戚风

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这真的是我入坑以来，做过zui好的一次戚风蛋糕口感超松软细腻，再也不会被​戚风"气疯"啦~

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90g 牛奶 40g
油 40g 鸡蛋 5个
细砂糖1 50g 细砂糖2 30g
盐 1克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解1

步骤1

准备食材
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解2

步骤2

将牛奶，玉米油，30白砂糖倒入大碗中搅打至乳化，筛入低筋面粉，用刮刀翻至无干粉颗粒，放入分离好的蛋黄翻拌均匀，蛋黄糊就调好了
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解3

步骤3

分离好的蛋白液中​加1克盐，几滴柠檬汁(没有柠檬汁用白醋也可以)，用打蛋器打发至蛋白呈大泡加入1/3白砂糖，​继续打发至蛋白变细腻再加1/3白砂糖，继续打发至蛋白出现纹路加入剩下的白砂糖，打发至提起打蛋器出现直挺的小角即可
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解4

步骤4

取1/3的蛋白霜​放入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩下​白蛋白霜中，继续翻拌均匀，​倒入八寸蛋糕模具中，震两下​模具，排出气泡
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解5

步骤5

放入预热好的海氏C40​​​烤箱中，选择戚风蛋糕模式一键启动即可，没错这款烤箱预设9大菜单，无需调温设时，小白也能轻松制作美食哦~
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解6

步骤6

上下火150°45分钟
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解7

步骤7

时间到将烤好的蛋糕从烤箱拿出，震一下立刻倒扣在架子上，待蛋糕晾凉再脱模
烘焙小白❗再也不用担心~被戚风的做法图解8

步骤8

完美脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 神兽饲养员xs 编写，未经授权不得转载

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