超级美味大歺包

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開心123
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#蛋趣体验#超级美味大歺包的用料

（主面团）高筋面粉 250克 （主面团）细砂糖 30克
（主面团）牛奶 135克 （主面团）盐 3克
（主面团）干酵母 3克 （主面团）炼奶 20克
（主面团）欧福蛋白液 50克 （主面团）黄油 30克
（馅料）叉烧 适量 （馅料）碎芝士 适量
（刷面）蛋液 适量 底托 6个
白芝麻 小许

#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法

#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解1

步骤1

主材料
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解2

步骤2

除黄油外把所有材料放入厨师机
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解3

步骤3

先1挡1分钟混合，再2挡打1分钟，4挡打5分钟，
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解4

步骤4

这样粗膜，可以放入黄油
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解5

步骤5

放入黄油2挡混合1分钟转5挡打10分钟
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解6

步骤6

10分钟后状态面皮光滑
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解7

步骤7

拉出手套膜破洞光滑即可
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解8

步骤8

出缸排气滚圆放入缸里盖上保鲜膜进行一发
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解9

步骤9

约1小时后2倍大压下无回缩反弹即可
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解10

步骤10

放台面用手轻轻拍排气
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解11

步骤11

将面团分割6份，82克一个，滚圆盖保鲜膜松弛20分钟
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解12

步骤12

再擀面排气
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解13

步骤13

再滚圆盖保鲜膜松弛10分钟
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解14

步骤14

擀开面放馅料
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解15

步骤15

包好收口向下
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解16

步骤16

放入纸托进行二发
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解17

步骤17

烤箱调发酵档，35度放1碗热水进行二发约1小时
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解18

步骤18

1小时后，1.5倍大涂蛋液放芝麻
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解19

步骤19

烤箱预热上下火175度，烤20分钟
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解20

步骤20

中途上色盖锡纸
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解21

步骤21

出炉了
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解22

步骤22

好大个歺包
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解23

步骤23

来个近照
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解24

步骤24

蛋白液超好用，方便卫生
#蛋趣体验#超级美味大歺包的做法图解25

步骤25

饿了，超软好味，开动

#蛋趣体验#超级美味大歺包的烹饪技巧

夏天打面材料冷藏过最好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-07

©本菜谱的做法由 開心123 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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