蛋黄酥

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霍_小小
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今天和大家分享一个超级好吃的蛋黄酥！沙沙的咸蛋黄与甜蜜的豆沙馅味道交错融化，口感丰富不腻口，一口咬下去酥的直掉渣儿，皮薄馅大，吃着特别过瘾，赶紧试试吧！@kenny肯尼妈妈

蛋黄酥的用料

【水油皮】 中筋粉 192克
玉米油 68克 水 80克
糖粉 16克 【油酥】
低筋粉 128克 玉米油 62克
【馅料】 红豆沙 350克
鸭蛋黄 10个以上 【装饰】
熟黑芝麻 适量 蛋黄 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

所有水油皮材料放入面包机搅拌桶内，按自动和面键，揉成团;盖上保鲜膜静置1小时左右（我大概静置了半小时左右吧），这个时间段去做油酥、豆沙馅儿
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

面粉＋玉米油，团成团儿即可;同样分成均等的n份
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

如图所示，盖上保鲜膜防止干裂
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮包住油酥;包成团;按扁;擀成椭圆形;从上往下卷起;竖过来;再次擀成长条状;从上往下再卷起来
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

都是这样反复两次卷成
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

红豆沙提前分成均等份;包住鸭蛋黄;团成团儿盖上保鲜膜备用
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

取一个剂子，两头往中间推按，擀成皮;包红豆沙馅儿，团成团儿，依次做好其他的;然后刷蛋黄液，撒上黑芝麻即可！
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热，180度5分钟;预热后入烤箱中层上下火180度烤35分钟左右！根据自家烤箱脾气调整时间温度！
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

烤完后取出放烤架上晾凉 包装即可！炒好吃的哦！

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 霍_小小 编写，未经授权不得转载

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