蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）

蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）

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仪式感小周周
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吃腻了蒜蓉烤生蚝， 那就换种做法呗～ 传统口味的蚝仔煎我个人不太喜欢 所以今天这款蚝仔煎，我根据个人口味做了改良 加入了蒜蓉、小米辣和蛋白液， 做出来的蚝仔煎非常的鲜美，一点腥味也没有 蛋白液的作用锁住了生蚝的水分和鲜味，口感滑嫩 由于只需要用到蛋白液， 为了避免造成浪费， 所以我还是选择了欧福的蛋白液 开盖就可以使用，非常方便， 采用巴氏杀菌，而且0脂肪0胆固醇， 蛋白质含量也很高，品质让人非常放心
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蒜香蚝仔煎的用料

生蚝 10个 蛋白液 80g
面粉 40g 鸡精 1勺
料酒 1勺 玉米油 适量
葱 3根 小米辣 2个
蒜 9-10瓣 红烧酱 适量

蒜香蚝仔煎的做法

#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解1

步骤1

葱切末，蒜压成蒜泥，小米辣切碎
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解2

步骤2

生蚝10个撬壳清洗干净
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解3

步骤3

把蚝肉取出，放于沥水篮中多次清洗
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解4

步骤4

蚝肉放大碗中，加入1勺料酒和1勺鸡精
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解5

步骤5

加入葱末、蒜泥和小米辣
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解6

步骤6

倒入80g欧福蛋白液
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解7

步骤7

加入40g面粉
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解8

步骤8

用刮刀翻拌均匀至无干粉的状态
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解9

步骤9

不粘锅底刷上一层玉米油，放入生蚝
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解10

步骤10

再把蚝仔浆均匀地加入到每个圆盘中
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解11

步骤11

开大火加热至蚝仔煎表面鼓起
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解12

步骤12

然后翻面加热2分钟即可
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解13

步骤13

最后装盘，挤上适量红烧酱就可以啦
#蛋趣体验#蒜香蚝仔煎（蛋白液版本）的做法图解14

步骤14

加入欧福蛋白液改良的蚝仔煎我实在是太爱了

蒜香蚝仔煎的烹饪技巧

蛋白液和面粉的比例建议为2:1， 葱、蒜和小米辣的添加可以根据个人口味调整， 但是建议都搭配在一起做哦，这样口感才丰富
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 仪式感小周周 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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