酒酿小圆子

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暖暖的甜甜的~主要是看着图片很治愈有没有？

酒酿小圆子的用料

小圆子材料： 糯米粉 50克
澄粉 20克 白开水 ≈45克
藕粉 小半碗 枸杞子 一小把
葡萄干 一小把 酒酿 两勺

酒酿小圆子的做法

酒酿小圆子的做法图解1

步骤1

先来做小圆子：材料称重，不同牌子的粉吸水量不同，我用的这两个牌子、45克水我感觉刚刚好。
酒酿小圆子的做法图解2

步骤2

揉成这样的面团。
酒酿小圆子的做法图解3

步骤3

省点事儿吧，揪一个小揪揪就揉一个，别切小块了，麻烦，而且糯米粉团特别容易干，新手速度慢了就都干了
酒酿小圆子的做法图解4

步骤4

一定要轻轻的揉，劲儿大了就这样碎了。但是！别担心，用手使劲的压两下，紧实了再揉，
酒酿小圆子的做法图解5

步骤5

揉圆即可。也不用精确到每一个都大小一致。但是非要有强迫症的话，一定要注意面团保湿。别让面团干了。
酒酿小圆子的做法图解6

步骤6

水开后下小圆子，煮到都飘起来就可以了，
酒酿小圆子的做法图解7

步骤7

把水倒掉、重新做点开水，倒入小圆子、葡萄干、红枣片、枸杞子。 再来两勺酒酿~撒上一把桂花
酒酿小圆子的做法图解8

步骤8

搅一搅~然后倒入刚才调好的藕粉~烧开后就可以关火啦
酒酿小圆子的做法图解9

步骤9

酒酿、桂花一定要最后放、别煮太长时间不然会发酸发苦。

酒酿小圆子的烹饪技巧

1.澄面、没有可以不加。加了会更软、比较嘟嘟的那种感觉。最好是可以加一下。 2.揉圆子的过程一定要又快又轻。注意不要风干了……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

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