笋饺

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竹笋饺，潮州名小吃之一，盛夏时的竹笋最当季，竹笋清香鲜嫩，可以有笋粿、笋饺、竹笋肠粉、竹笋粿条卷、笋丝炒粿条、排骨笋片汤、清炒笋丝等等。 夏天正值竹笋热卖季节，女儿自小喜欢吃笋，特别是笋饺，今天买了江东竹笋包笋饺， 忙活了一上午， 笋饺笋香馅嫩，皮薄馅足，爽口咸香， 夏日不可错过的美味，怎能不给宝贝尝鲜呢，冷冻之后顺丰给宝贝寄过去。

笋饺的用料

鲜竹笋 2000克 饺子皮 2000克
猪前腿肉 25元 香菇 150克
青葱 一大把 鱼露 适量
盐 10克 蚝油 1汤匙
黑胡椒粉 适量 鸡粉 1小勺
食用油 适量 淀粉 适量

笋饺的做法

笋饺的做法图解1

步骤1

竹笋、猪肉、香菇、葱、饺子皮，饺子皮是买现成的
笋饺的做法图解2

步骤2

竹笋剥去外壳去掉硬皮切成笋丁，肥瘦正好的猪肉剁成肉沫、香菇浸泡洗净切成粒、青葱切葱花备用
笋饺的做法图解3

步骤3

锅里加入清水、笋丁，盖上盖子把笋丁煮熟，捞出沥干水份；
笋饺的做法图解4

步骤4

先把香菇粒爆香，倒入已经煮熟的笋丁翻炒均匀，放凉后拌入已经腌制好的肉沫，最后拌入葱花，调味
笋饺的做法图解5

步骤5

剁好的肉沫加入鱼露、料酒、蚝油、鸡精搅拌均匀备用 炒好的笋丁、香菇加入鱼露、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀
笋饺的做法图解6

步骤6

开始包起来
笋饺的做法图解7

步骤7

下锅蒸8分钟
笋饺的做法图解8

步骤8

蒸好的饺子装进饺子盒冷冻，寄往广州
笋饺的做法图解9

步骤9

上桌，可以开吃咯，蘸点灵魂陈醋辣椒酱（忘记拍照了）
笋饺的做法图解10

步骤10

煎好的饺子，金黄金黄的，香喷喷

笋饺的烹饪技巧

拌好的笋馅加点淀粉水勾芡，增加馅料的粘度，蒸熟的饺子馅鲜嫩多汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-10

©本菜谱的做法由 猫咪爱上🐶 编写，未经授权不得转载

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