干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）

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鲜酵母的出现让家里的干酵母粉迅速失宠，而且市售鲜酵母有效时间特别短，本着不浪费的原则，整理了干酵母粉制作鲜酵母的方法。现用先做，完全不浪费。

量的用料

白糖 3-5克 水 一点点
干酵母粉 3克

量的做法

干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）的做法图解1

步骤1

白糖加入适量的水溶解。水一定要少，能把后续3克干酵母粉溶解成糊糊的程度就可以了，水不要多，以免影响后续面包和面的干湿度。讲糖水加热到40度。
干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）的做法图解2

步骤2

将干酵母粉溶解进糖水。然后静置10-15分钟。
干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）的做法图解3

步骤3

室温25度，10分钟酵母糊发泡活力十足。
干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）的做法图解4

步骤4

然后就可以和面包面团了，鲜酵母一般是同黄油一起在二次揉手套膜的时候加入。
干酵母粉制作鲜酵母（1个450克吐司的量）的做法图解5

步骤5

鲜酵母做出的吐司。

量的烹饪技巧


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创建时间:2021-07-11

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