看球追剧必备——辣卤小吃

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盛夏到来，骄阳似火。烈日之下，能出门的都是勇士啊。这种季节，我最喜欢的就是在空调房里一边追剧一边品尝美味了。今天用家乐的青花椒辣卤汁做了一道追剧下酒的小菜，口感丰富，清淡之中带有一丝丝麻辣味，咸中有甜，特别清爽，适合夏天。
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辣卤的用料

花蛤 100克 鹌鹑蛋 10个
魔芋丝 1盒 姜 5片
料酒 1勺 食盐 1克
家乐青花椒辣卤汁 1/3包

辣卤的做法

#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解1

步骤1

盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解2

步骤2

一块生姜清洗干净切片。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解3

步骤3

花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解4

步骤4

盛出放在冷水中清洗一下。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解5

步骤5

锅中放入10颗鹌鹑蛋，小火煮熟，剥去外皮清洗干净备用。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解6

步骤6

锅中烧水，加入一盒魔芋丝煮2分钟左右捞出。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解7

步骤7

碗中加入1/3袋家乐的辣卤汁和1/3的花椒，再加入200克的凉开水。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解8

步骤8

加入煮好的魔芋丝。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解9

步骤9

加入煮好的鹌鹑蛋。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解10

步骤10

加入煮好的花蛤。
#饕餮美味视觉盛宴#看球追剧必备——辣卤小吃的做法图解11

步骤11

美味完成，放入冰箱冷藏4小时后食用即可。

辣卤的烹饪技巧

1.煮鹌鹑蛋时冷水下锅，小火慢慢的煮，防止破裂。 2.花蛤买回来后要养一段时间，吐干净沙子，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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