辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊

精品
22.1万 浏览 4623 收藏
收藏
菲尝烘焙
菲尝烘焙
＋ 关注

这个卤菜汁真的是绝了，可反复使用。先卤肉类，再卤素菜味道更好，最后我用汤汁卤了一些鸡蛋，简直秒杀外面卤菜摊…，如果想反复用大家一定要把里面的杂质过滤一遍再保存哦……
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的用料

猪肥肠 适量 猪肉 适量
鸡蛋 适量 辣卤料 一袋
八角 3-4个 香叶 5片
小茴香 少许 砂仁 3-5颗
排草、香茅 少许 山莱 少许
白扣 少许

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解1

步骤1

起锅烧水，放入生姜、葱结煮开
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解2

步骤2

水开后放入洗净的肥肠焯一下水
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解3

步骤3

肥肠里倒一些料酒去腥
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解4

步骤4

焯水1-2分钟就可以捞起备用
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解5

步骤5

起锅烧油
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解6

步骤6

放入冰糖炒糖色
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解7

步骤7

冰糖炒至冒蘑菇云就可关火
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解8

步骤8

加入温水
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解9

步骤9

下入卤料
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解10

步骤10

水开后再加入卤菜辣料包
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解11

步骤11

放入肥肠和肉开大火煮开，转中火煮20分钟
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解12

步骤12

快起锅时下入鸡蛋在煮6分钟 把煮好的鸡蛋敲碎，盖上锅盖焖到晾凉即可出锅
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解13

步骤13

肥肠好了
辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法图解14

步骤14

肉和鸡蛋也好了，秒杀外面卤菜摊，吃的也放心

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的烹饪技巧

肥肠清洗用面粉或淀粉給一小勺小苏打搓揉干净，一定要多戏很多遍。炒糖色一定要等冒个个蘑菇云再下温水，温水一定是温水，不然炸的很
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 菲尝烘焙 编写，未经授权不得转载

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的其他做法更多

上传我做的这道菜

辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 辣卤汁｜卤肥肠、前猪肉、卤鸡蛋，秒杀外面卤菜摊的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活