丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子

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阴历六月初一是半年，我们这里的风俗习惯家家户户吃饺子。 辰辰说要吃素三鲜，立马动手包起来。 家里有欧福蛋白液，饺子皮必须自己和面，和面时加入蛋白液饺子皮不会粘，口感Q弹。 欧福蛋液的生产线、设备、工艺均由丹麦SANOVO ENGINEERING A/S提供和设计，全部采用自动化控制系统，设计、管理都遵循欧盟蛋制品GMP和HACCP标准，因此产品安全可靠、使用方便。
参与活动: #0元试用｜食趣“蛋”生，健康“煮”力#

饺子的用料

面皮：面粉 400g 蛋白液 50g
水 175g 馅料：扇贝柱 50g
鸡蛋 3个 黄瓜 1根
木耳 6朵 胡萝卜 1小段
葱花 20g 盐 2g
食用油 20g

饺子的做法

丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解1

步骤1

盆内加入蛋白液、水，搅匀
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解2

步骤2

加入面粉用筷子搅拌成絮状
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解3

步骤3

揉成面团室温静置10分钟
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解4

步骤4

馅料
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解5

步骤5

平底锅中火加热入油后打入鸡蛋赶紧关火，鸡蛋半凝固状态即可
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解6

步骤6

炒好的鸡蛋加入盐搅拌均匀后放到锅的一边，旁边放上备好的菜
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解7

步骤7

面团搓条、切剂
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解8

步骤8

擀皮
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解9

步骤9

所有饺子皮擀好后开始调馅
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解10

步骤10

挖一勺馅包入
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解11

步骤11

包好的饺子
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解12

步骤12

锅里烧开水，煮饺子，饺子的肚皮朝上翻，圆鼓鼓的就是熟了
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解13

步骤13

辰辰已经备好蒜泥等着吃饺子啦
丰富餐桌味～黄瓜鸡蛋扇贝柱饺子的做法图解14

步骤14

素三鲜水饺

饺子的烹饪技巧

1、包饺子自己和面要加入蛋液，这样饺子皮劲道Q弹不易粘。 2、素馅饺子的鸡蛋半熟即可，这样煮出来的饺子馅是一团，味道更加鲜美。一次性擀好所有饺子皮在包饺子，这样快捷，包出的饺子不会漏汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-13

©本菜谱的做法由 辰辰妈dg 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 咸 香 鲁菜 煮

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