手撕盐焗鸡

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做法如下:鸡可以挑选不老不嫩的土鸡,整鸡洗净,水里加姜片,葱段,料酒,盐,煮到七分熟,捞出来过凉水,过冰水更好,然后再煮10分钟,再过凉水,如此反复3次,(这个步骤是为了让鸡肉更有弹性),煮好的鸡撕好,调酱汁,我的酱汁放了,老抽,生抽,盐,鸡精,葱姜蒜沫,少许辣椒,芝麻油,花椒油,倒入撕好的鸡肉拌匀,最后撒上香菜,葱花,花生米,白芝麻,即可[呲牙],如果你想鸡肉呈黄色,可以在煮的水里加栀子花果(栀子花果是天然的着色剂,泡水喝可以清热解毒,对人体无伤害,一般人我不告诉他的[调皮][调皮])最后就可以美美享用自制手撕鸡了,觉的味道比外面买的口感好一些[呲牙][呲牙]不用谢了,我的名字叫雷锋[嘿哈][嘿哈][嘿哈]

手撕盐焗鸡的用料

三黄鸡 半只 植物油 10克
香菜 1根 小葱 1把
老姜 5片 生抽 10克
蚝油 1勺 2勺
小米辣 5个 花椒油 1勺
芝麻油 2勺

手撕盐焗鸡的做法

手撕盐焗鸡的做法图解1

步骤1

你们要的做法如下:鸡可以挑选不老不嫩的土鸡,整鸡洗净,水里加姜片,葱段,料酒,盐,煮到七分熟,捞出来过凉水,过冰水更好,然后再煮10分钟,再过凉水,如此反复3次,(这个步骤是为了让鸡肉更有弹性)
手撕盐焗鸡的做法图解2

步骤2

煮好的鸡就是这样的
手撕盐焗鸡的做法图解3

步骤3

煮好的鸡撕好
手撕盐焗鸡的做法图解4

步骤4

煮好的鸡撕好,调酱汁,我的酱汁放了,老抽,生抽,盐,鸡精,葱姜蒜沫,少许辣椒,芝麻油,花椒油,倒入撕好的鸡肉拌匀,最后撒上香菜,葱花,花生米,白芝麻,即可[呲牙],如果你想鸡肉呈黄色,可以在煮的水里加栀子花果(栀子花果是天然的着色剂,泡水喝可以清热解毒,对人体无伤害,一般人我不告诉他)最后就可以美美享用自制手撕鸡了,觉的味道比外面买的口感好一些
手撕盐焗鸡的做法图解5

步骤5

最后就可以美美享用自制手撕鸡了,觉的味道比外面买的口感好一些

手撕盐焗鸡的烹饪技巧

鸡要过凉水,三到四次,这样鸡肉更有弹性,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-07-13

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