丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末

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泰式罗勒叶炒猪肉末 pad prik grapow是一道非常下饭又平民的泰国菜 这道菜加入了罗勒叶、洋葱、红葱头、蒜头、生姜、小米椒等大量的香料 大火快速翻炒 是一道非常有锅气的下饭菜 无论是配白米饭还是作为拌面的浇头 都非常完美。

泰式罗勒叶炒猪肉末的用料

罗勒叶 1把 猪肉糜 300g
洋葱 1个 红葱头 3个
大蒜头 1头 生姜 1小块
小米椒 2个 胡萝卜 半根
蚝油 2勺 生抽 1勺
老抽 1勺 花椒油 1/2勺
鸡精 1勺 胡椒粉 1勺
白砂糖 5克

泰式罗勒叶炒猪肉末的做法

丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解1

步骤1

这道菜的主要食材是猪肉糜、胡萝卜、洋葱和罗勒叶
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解2

步骤2

首先开始备菜：胡萝卜、洋葱分别切丝，罗勒叶的叶子摘下来 根茎留下切小段。猪肉糜加姜末、料酒、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味 抓匀腌制半小时。红葱头、蒜、姜、小米椒分别切末。
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解3

步骤3

热锅冷油 倒入腌制好的猪肉末 大火过油 将其炒散
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解4

步骤4

待猪肉末炒变色后 盛出备用
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解5

步骤5

锅里倒入少许油后 将蒜末、姜末、红葱头末、小米椒末和罗勒根茎一起翻炒爆香
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解6

步骤6

倒入胡萝卜丝和洋葱丝翻炒
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解7

步骤7

待胡萝卜丝和洋葱丝变色炒软后 加入之前炒过的猪肉糜 继续中大火翻炒
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解8

步骤8

期间加入生抽、老抽、辣椒油、鸡精、胡椒粉调味 然后撒入罗勒叶继续翻炒
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解9

步骤9

待罗勒叶炒出香味变色后 撒少许白糖提鲜 即可出锅
丰富餐桌味—泰式罗勒叶炒猪肉末的做法图解10

步骤10

最后装盘后撒上新鲜的罗勒叶点缀即可，一道色香味俱全的下饭家常菜就做好了。

泰式罗勒叶炒猪肉末的烹饪技巧

这是一道快炒菜 火候掌握非常重要 猪肉糜要热锅冷油 先过道油 这样炒出来不易粘锅。 罗勒叶一定不要放太早 否则容易炒焦掉 失去了其清新的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-15

©本菜谱的做法由 jessica_dai 编写，未经授权不得转载

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