潮汕反沙芋头

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沙芋头的用料

香芋 500克 白糖 100克
水 30克 葱 一点点
柠檬 几滴

沙芋头的做法

潮汕反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头去皮洗净。
潮汕反沙芋头的做法图解2

步骤2

切成小块之后在水中泡10分钟去淀粉后，沥干水分。
潮汕反沙芋头的做法图解3

步骤3

油温至筷子下去冒泡就可以把芋头倒进去，中火炸到能轻轻推动，表面硬硬的微黄就可以捞出滤干油。
潮汕反沙芋头的做法图解4

步骤4

糖跟水倒进去，水一点点就好，小火慢慢熬，一边熬一边搅拌熬制冒大泡就把葱花倒进去滴几滴柠檬汁下去。
潮汕反沙芋头的做法图解5

步骤5

在熬水分到快干的时候，迅速芋头倒进去锅里大火翻炒至糖分均匀粘在芋头上。关火 继续搅拌至出沙。
潮汕反沙芋头的做法图解6

步骤6

出锅。

沙芋头的烹饪技巧

关火搅拌出杀的时候也可以像颠锅那样子颠。 出锅要用风扇对着吹，直至吹到芋头完全凉透，不然很容易糖又融化了就不好吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-16

©本菜谱的做法由 热爱生活的lucky 编写，未经授权不得转载

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