红烧排骨

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现在猪肉便宜了，排骨也18.20一斤的，今天买了些给孩子做个红烧排骨吃，前段时间猪肉贵，都没怎么舍得多买排骨。今天做了孩子吃的大快朵颐。

红烧排骨的用料

猪肋排 300克 姜 三片
八角 2-3个 冰糖 20克
大葱 1根 植物油 20克
料酒 一勺 生抽 20克
老抽 10克 香叶 2片

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒入冷水，排骨下锅，加入少许的料酒，有去腥的作用。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

大火烧开煮10分钟左右，去掉排骨血水和浮末。排骨捞出清洗一下，控干水分。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

另起锅，倒入植物油，放入冰糖炒至焦糖色。加一点点的清水，接着放入排骨，葱姜，小米辣，八角，香叶。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

接着加入适量的生抽，老抽，翻炒5分钟，炒至微黄。我用这个九阳桃夭不粘锅特别好用，蓝宝石不粘技术，国标I不粘，八角设计，旋盖防溢。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

锅里加热水，大火烧开，改小火，慢炖40分钟。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

中间翻锅两次。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

最后收汁即可，这个桃夭不粘锅，受热均匀，导热快，轻烟少油。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

装盘上桌，撒点白芝麻，香嫩的红烧排骨就可以享用了。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

吃一口软嫩香，太解馋了！

红烧排骨的烹饪技巧

排骨焯水时候要冷水下锅，加水时要用热水，否则炖好的排骨口感会发硬，发柴。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

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分类： 家常菜 川菜 下饭菜 下酒菜 私房菜

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