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豆腐海鲜锅
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这道菜的特点就是鲜，鲜，鲜！
鸡汤的浓香，豆腐的清香，还有海鲜和各种鱼丸的鲜香融合在一起，造就了这道鸡汤豆腐海鲜锅的灵魂！
妥妥的蛋白质，增肌减脂，好吃又不胖！
送给爱健身，爱健康，爱美丽的你们！
此配方适合4-5个人食用。
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豆腐海鲜锅的做法
步骤1
我们所需要的主要材料
步骤2
混合鱼丸，有福州鱼丸，墨鱼丸，龙虾丸，鱼丸，与豆腐。 我一般都会备一点鱼丸，可以做咖喱鱼丸啦，关东煮，炖菜，火锅，麻辣香锅。。。 这种熟虾仁叫做“北海小虾”，当然是欧洲的北海，不是国内的北海。国内的朋友可以用干对虾掉汤底，也特别的鲜。
步骤3
黑虎虾剪掉胡须，不怕麻烦的可以靠背去掉泥线。 豆腐薄块。大约是一寸见方，厚度为0,5cm。 胡萝卜切薄片
步骤4
海鲜包。 我一般是用来做意大利海鲜面，也是家里常备的材料。 有蟹棒，青口，虾仁，鱿鱼等
步骤5
白菜洗干净，顺丝切成1cm宽长条
步骤6
再在白菜条中间切一下。
步骤7
豆腐中下火煎到两面金黄
步骤8
胡萝也煎一下，胡萝卜见油才更好吃。 大虾慢慢煎出虾油。
步骤9
全程我们不换锅也不用额外加油。 ➕少许姜丝快炒白菜条。
步骤10
把鱼丸和木耳豌豆也放入锅中，跟白菜一起翻炒大约2分钟。
步骤11
倒入约450ml鸡汤。 如果你家有老鸡汤最好，我用的是超市卖的现成鸡汤。 你们也可以用一块老母鸡浓汤宝，和适量的热开水。 鸡汤提鲜，是关键材料。
步骤12
汤内加少许盐，半勺老抽上色。 盖上锅盖，中火炖大约5分钟。
步骤13
等丸子全膨胀了，第一步炖煮就好了。
步骤14
约2大勺菱粉，或者质地比较薄的淀粉。 不建议用土豆地瓜粉，太浓。 我们是想做浓汁，不需要做厚芡，所以水淀粉一定要薄。
步骤15
大约150ml水，调制一个芡汁
步骤16
本来也是海鲜锅，很好熟，第一步煮好了就可以加入生小海鲜，再盖盖子煮约3_5分钟，直到小海鲜9成熟，不要煮过了。
步骤17
加入熟北海小虾虾仁（北极冰虾虾仁也可以），快速搅拌。 熟虾仁不要放早了，会损失鲜味。这两种虾仁的口感都很脆，还微甜，是甜鲜的。
步骤18
均匀浇入水淀粉
步骤19
汤汁很浓稠，但绝对不是勾芡那种厚重感。 收汁约1分钟即可。
步骤20
准备点小料，小米椒碎，香葱香菜碎还有几个圣女果分半
步骤21
小料也放入锅中，搅拌均匀，闷一分钟关火就好了。 泡饭吃，绝了！豆腐海鲜锅的烹饪技巧
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创建时间:2021-07-23 · 德国
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