软烂红烧肉

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小土豆wpyf
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红烧肉作为历史悠久的菜，是因为它软烂鲜香，肥而不腻，不知道吃什么的时候就来道红烧肉吧
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

红烧肉的用料

五花肉（一斤半左右） 800克 冰糖 8-10颗
生抽 2勺 姜（切片） 2-3片
开水（两大碗） 适量 八角 2个
香叶 2-3片 桂皮（小小一块） 小块
料酒 2勺

红烧肉的做法

#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解1

步骤1

买回来的五花肉切成块，焯水
#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解2

步骤2

不用放油，把五花肉用小火煎至表面发黄，煎出油脂
#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解3

步骤3

煎好的五花肉捞出来，留下少许底油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，八角桂皮香叶姜片生抽翻炒，淋入料酒
#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解4

步骤4

炒好的五花肉放入适量水，小火焖一个小时
#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解5

步骤5

一个小时焖至软烂大火收汁
#我为奥运出食力#软烂红烧肉的做法图解6

步骤6

最后就可以起锅装盘，香喷喷的五花肉就做好了

红烧肉的烹饪技巧

煎五花肉的时候一定要小火，小心油，一定要小火焖，水要一次性放够，我是用炒菜锅焖的，所以时间比较久，如果用高压锅的话就要自己缩短时间，这道菜不需要另外加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 小土豆wpyf 编写，未经授权不得转载

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