高汤

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Z张倩Q
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胜在储存和二次使用的方法

高汤的用料

猪后腿骨 1块 鸡架 1整个
料酒 40毫升 白芷 5大片

高汤的做法

高汤的做法图解1

步骤1

腿骨剁块儿和鸡架一起洗净，放入锅中，加水漫过骨头。
高汤的做法图解2

步骤2

大火烧开3分钟左右，捞出洗净。
高汤的做法图解3

步骤3

再次放入锅中，加冷水漫过骨头，放入5片白芷。
高汤的做法图解4

步骤4

加入20毫升料酒。
高汤的做法图解5

步骤5

大火煮开20分钟左右，转中小火20分钟左右。
高汤的做法图解6

步骤6

再加入和第一次同样多的冷水，料酒20毫升。
高汤的做法图解7

步骤7

大火煮开10分钟左右，转中小火煮至骨汤发白。
高汤的做法图解8

步骤8

储存方法：每晚大火煮沸，不要盖锅盖静放即可。
高汤的做法图解9

步骤9

二次使用方法：先把骨汤煮沸，再加入和使用掉一样的冷水，料酒20毫升，煮30分钟左右，不要盖锅盖存放。

高汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 Z张倩Q 编写，未经授权不得转载

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