荷香糯米鸡

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听名字就忍不住咽口水了。一层层扒开荷叶，简直是香味炸弹，清香扑鼻而来甚至给我有种夏日的错觉！

荷香糯米鸡的用料

干贝 50g 料酒 2勺
干香菇 50g 鸡腿 250g
生抽 2勺 姜末 少许
糯米 500g 青豆 50g
蚝油 1勺 荷叶 适量

荷香糯米鸡的做法

荷香糯米鸡的做法图解1

步骤1

1.食材处理：50g干贝中加入1勺料酒和200ml左右的清水，拌匀备用；50g干香菇温水泡发切丁；250g鸡腿洗净去骨切块，加1勺料酒、1勺生抽、少许姜末和淀粉拌匀，腌制15分钟。
荷香糯米鸡的做法图解2

步骤2

2、干贝放入清水碗中，入蒸笼，大火蒸30分钟，取出将干贝撕碎，备用。
荷香糯米鸡的做法图解3

步骤3

3、500g糯米洗净，放入清水中浸泡2小时以上，滤干水用纱布包住，放入蒸笼，大火蒸30分钟。
荷香糯米鸡的做法图解4

步骤4

4、热锅冷油爆香姜末和干辣椒圈，加入腌制好的鸡块，中火翻炒至鸡肉变色。
荷香糯米鸡的做法图解5

步骤5

5、倒入50g青豆、香菇丁和干贝碎继续翻炒均匀，下蒸好的糯米饭，加少许盐、1勺生抽、1勺蚝油炒至均匀上色，关火。
荷香糯米鸡的做法图解6

步骤6

6、干荷叶事先浸泡30分钟（浸泡好的干荷叶会变软，但不吸水，可直接取出备用）。取两张荷叶相叠，在中间放入适量的糯米鸡饭，荷叶两边对折最后将四周包紧成方形，上蒸笼，大火蒸15分钟左右。
荷香糯米鸡的做法图解7

步骤7

开吃。

荷香糯米鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

©本菜谱的做法由 喵小乖one 编写，未经授权不得转载

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