拉丝~抹茶麻薯巴斯克

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内层藏着一颗冰淇淋一样软滑细腻的心，内夹麻薯会拉丝哦~ 乳脂味道更香浓，口感丝滑

抹茶麻薯巴斯克的用料

麻薯部分制作： 展艺糯米粉 65g
展艺玉米淀粉 15g 细砂糖 15g
牛奶 130g 黄油 8g
抹茶巴斯克层制作： 展艺奶油奶酪 200g
蛋黄 1个 全蛋 2个
展艺欧澜淡奶油 120g 展艺抹茶粉 8g
细砂糖 50g 奶油凝酪层制作：
展艺欧澜淡奶油 100g 奶油奶酪 40g
香草荚半根 可加可不加 糖 10g

抹茶麻薯巴斯克的做法

拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解1

步骤1

麻薯制作：牛奶加糖搅匀。
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解2

步骤2

筛入玉米淀粉与糯米粉拌匀
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解3

步骤3

保鲜膜包起扎孔，蒸20分钟
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解4

步骤4

趁热加入黄油
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解5

步骤5

揉匀备用
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解6

步骤6

制作抹茶巴斯克层：奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌顺滑无颗粒状。
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解7

步骤7

分2-3次加入蛋黄，全蛋2个，搅拌均匀
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解8

步骤8

淡奶油与抹茶粉混合均匀，无需打发状态
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解9

步骤9

将抹茶奶油糊与奶油奶酪糊混合均匀
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解10

步骤10

过筛芝士糊，取一半倒入铺好油纸的6寸模具中。烤箱预热200度15-18分钟取出。将做好的麻薯均匀的铺在芝士蛋糕上。 将另一半芝士糊倒入6寸模具，200度25分钟。
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解11

步骤11

奶油奶酪加糖室温软化，搅拌均匀顺滑无颗粒状。分2-3次加入淡奶油与香草荚。蛋糕冷却后，奶油凝酪层均匀涂抹在外层即可。冷藏1-2小时取出。
拉丝~抹茶麻薯巴斯克的做法图解12

步骤12

抹茶麻薯巴斯克的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-29

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