缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕

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巴斯克蛋糕，是从法国和西班牙接壤的巴斯克地区一家餐厅流行起来的，其特点是外壳会被烤的黑黑的，好似被烤糊的一样、但其实是特意追求的那种焦香的口味。

巴斯克芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250克 淡奶油 120克
鸡蛋 2个 白糖 50克
玉米淀粉 10克 柠檬汁 适量

巴斯克芝士蛋糕的做法

缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油芝士提前从冰箱冷藏拿出，使之室温软化。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

鸡蛋也要提前拿出放室温哦，先打入一个鸡蛋搅拌均匀。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌顺滑后再加入第二个鸡蛋继续搅拌。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入淡奶油
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

过筛加入玉米淀粉，用手动打蛋器画“之”字搅匀。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把搅拌好的芝士糊过滤到模具里。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

是不是非常丝滑的芝士糊呀。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热上管200度，下管180度中层，烤20-30分钟，一定要根据自己烤箱大小和温度设定。我烤了25分钟。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

冷藏4小时以上，过夜口味更佳。
缤纷下午茶-（烘焙小白也能成功的）巴斯克芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

第二天，蛋糕回油会更好一些。

巴斯克芝士蛋糕的烹饪技巧

巴斯克芝士蛋糕特别适合烘焙小白，因为操作简单，口感又极像重乳酪蛋糕，拍照很有质感颜值也很高，特别适合年轻人小聚的时候操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 快乐萱萱妈的小厨房 编写，未经授权不得转载

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