酸甜脆爽的腌黄瓜

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单位食堂的早餐里，我最喜欢这道腌黄瓜 酸甜可口，又脆脆的、辣辣的，简直百吃不厌！ 今天试着做了一下，虽然跟食堂师傅做的味道不太一样，但是也很好吃，酸甜、香脆、微辣，绝对是佐餐佳品哦！

腌黄瓜的用料

黄瓜 3根 生抽 4勺
老抽 1勺 蚝油 1勺
陈醋 3勺 白糖 3勺
姜丝、蒜片、花椒 适量 小米辣 2个

腌黄瓜的做法

酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜切开，把瓜瓤去掉（这样吃起来更脆）。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解2

步骤2

切成小条，装入碗中，一层层撒盐，腌半小时左右（中途可以搅拌一两次，下面部分腌的更充分）。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解3

步骤3

腌黄瓜的时候备料：把蒜切片、姜切丝、小米辣切小段、花椒适量备用。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解4

步骤4

4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、3勺陈醋、3勺白糖，调成料汁备用。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解5

步骤5

捞出黄瓜，把腌出的水全部倒掉。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解6

步骤6

沥干水分装好备用。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解7

步骤7

锅里放入食用油，加热。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解8

步骤8

倒入备料爆香，然后关火。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解9

步骤9

倒入料汁，充分搅拌均匀。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解10

步骤10

把锅内料汁倒入碗中。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，腌制一小时以上就能食用啦！
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解12

步骤12

腌制过程中可以翻动一两次。
酸甜脆爽的腌黄瓜的做法图解13

步骤13

封好放进冰箱冷藏，每次用干净筷子取出适量食用。

腌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-04

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分类： 咸 辣 腌 下酒菜 早餐

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