肉沫豇豆（长豆角）浇面

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夏天，天热了，吃个家庭版的凉面，这个菜谱里面的食材大家可以根据自家现有的东西来做，用量都是根据自家几个人吃来决定的，用量我都写的适量，是因为在家在家做饭从来没有按多少克，几片，几个，来做，自己在家做饭根据自己口味来，只要做出来好吃就行，

长豆角的用料

豇豆或豆角 适量 肉丁 适量
蚝油 适量 酱油 适量
盐 适量 鸡精 适量
姜 适量 花椒 适量
八角 1个 面条 适量
油 适量

长豆角的做法

肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解1

步骤1

1.水开下面，粗的细的都可以根据自己的喜好，煮4-5分钟，尝一下煮到没有夹生，一咬就断就可以，切记不要煮时间长了，煮的比正常吃面稍微生点就行，捞出放凉水里面，多过滤几遍凉水，要不然面还是热的（喜欢热面的就多煮会儿，但是热面一定要把肉沫豇豆先做出来，要不然时间长了面就坨了）这个做法是凉面的做法，先做面，放水里凉着，再弄菜
肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解2

步骤2

肉沫切丁，嫌切丁麻烦切条也行
肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解3

步骤3

豇豆（长豆角）洗净切小薄片，跟图片大小就可以，豇豆（长豆角）嫩的，老的都可以
肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解4

步骤4

锅里放油，花椒下入，炒出香味来花椒就不要了，捞出来扔了就行（本人不喜欢吃花椒，但是炒菜少了花椒又感觉不香，喜欢吃的可以省略这一步），放葱花，姜，八角，炒一会儿，放肉沫，肉沫炒到都泛白后炒个1-2分钟放入豇豆（长豆角）切条的要炒的时间长点，
肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解5

步骤5

炒一会儿后放入，蚝油，酱油，老抽，翻炒一会儿，放水（水可以多放点，因为面条捞出后没有什么水，水少了拌不开，）煮四五分钟，放盐，鸡精 ，尝一下到自己喜欢吃的熟烂度就可以
肉沫豇豆（长豆角）浇面的做法图解6

步骤6

菜做好后，面捞到碗里，把菜放到上面就可以，

长豆角的烹饪技巧

花椒的香味我是喜欢的，但是真的真的无法忍受吃到嘴里，所以每次做菜，花椒都会被我扔掉，虽然浪费可耻，但是真受不了到嘴里的味道，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 沫景景 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 一人食

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