凉拌牛肉

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凉拌牛肉的用料

牛腱肉 1块 八角 2颗
桂皮 2根 香叶 3片
花椒 少许 干辣椒 10个
小葱 5颗 姜 5片
大蒜 8瓣 生抽 4勺
醋 2勺 蚝油 1勺
糖 1勺 香油，盐 少许
青红椒 各1个 辣椒油 适量
香菜 适量

凉拌牛肉的做法

凉拌牛肉的做法图解1

步骤1

1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。
凉拌牛肉的做法图解2

步骤2

2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。
凉拌牛肉的做法图解3

步骤3

3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。
凉拌牛肉的做法图解4

步骤4

4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

凉拌牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 喵星人one 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 拌 下酒菜

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