不消泡的巧克力蛋糕卷

不消泡的巧克力蛋糕卷

精品 独家
10.6万 浏览 2166 收藏
收藏
零度甜品
零度甜品 零度甜品
＋ 关注


小伙伴们是不是经常遇到， 做巧克力蛋糕卷消泡的问题？ 今天这个食谱，我做过很多次啦！不会消泡的。 我们一起来看看吧！
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

巧克力蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 牛奶 80克
玉米油 50克 低粉 50克
法夫娜可可粉 18克 65%可可脂黑巧币 20克
白砂糖 70克 奶油香缇
淡奶油 180ml 白砂糖 15克

巧克力蛋糕卷的做法

#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备原料
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解2

步骤2

玉米油微波炉叮30秒。加入巧克力搅拌至融化。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入常温的牛奶，搅拌均匀。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉和可可粉，搅匀
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋清蛋黄分离，把蛋黄加进巧克力糊里搅匀。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白加糖，滴几滴柠檬汁打发
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解7

步骤7

先高速在低速。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解8

步骤8

打发至如图状态，倒盆不流动，鸡尾状。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取1/3蛋白霜加到巧克力糊里，搅拌
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒回在蛋白霜盆里，搅拌，不可画圈搅。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入28金盘。180度20分钟。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解12

步骤12

出炉，散去粗热
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解13

步骤13

正卷反卷都可以。
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解14

步骤14

抹上奶油
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起
#我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法图解16

步骤16

不用装饰，就很好，我觉得今天装饰的丑爆了，捂脸。

巧克力蛋糕卷的烹饪技巧

打发蛋白是关键，大家一定要仔细一点打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-06

©本菜谱的做法由 零度甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 蛋糕卷 烤

巧克力蛋糕卷的其他做法更多

上传我做的这道菜

巧克力蛋糕卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 #我为奥运出食力#不消泡的巧克力蛋糕卷的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活