辣椒油

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爱吃炸辣椒的吃货，第一次尝试

辣椒油的用料

辣椒粉 50g 芝麻 5g
盐 3g 鸡精 1勺
干辣椒 50g 香葱 2根
葱头 半个 桂皮 1块
香叶 3片 花椒 5g
菜籽油 适量

辣椒油的做法

辣椒油的做法图解1

步骤1

辣椒面加入食盐和鸡精，葱切段，葱头切片，备用
辣椒油的做法图解2

步骤2

炸葱油，小火烧油，油温放入葱，葱头，花椒，桂皮，香叶，慢慢炸至焦黄，大概5分钟左右
辣椒油的做法图解3

步骤3

捞出残渣，只剩清油，转中火烧至油热，关火让油冷却一下，可以中途放一两个辣椒进去试一下油温，待辣椒不变黑，用汤勺舀油倒入事先准备好的辣椒面，并搅拌，分多次，最后在辣椒面加入白芝麻，锅里面多余的油倒入辣椒段，正好做炸辣椒
辣椒油的做法图解4

步骤4

放凉后，装瓶，放入冰箱，随吃随取

辣椒油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-07

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分类： 辣 川菜 下酒菜 私房菜 佐汁蘸料

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