一发低脂全麦汉堡胚

精品
5.4万 浏览 762 收藏
收藏
尘晓美食记录
尘晓美食记录 尘晓美食记录
＋ 关注


快手一发汉堡胚，和普通汉堡胚不太一样，加了一小半全麦面包粉，外壳裹了满满一层芝麻瓜子仁，香！虽然是一发，醒发的时间够，全麦也松软，配上自己喜欢的材料，大口吃汉堡，早餐超级方便！ 夹层材料自选哦，这次配了芝士片、纯肉肠、煎蛋和番茄！有条件来片生菜叶子吧！ 配方可以做8个汉堡胚。建议用油淋膜，如果没有不放也是可以的。

一发低脂全麦汉堡胚的用料

高筋面粉 200克 全麦面包粉 160克
牛奶 225克 全蛋液 42克
黄油 16克 细砂糖 16克
盐 2.5克 耐高糖干酵母 4克
表面装饰：南瓜子仁 一把 杏仁脆片 一把
黑白芝麻 一把

一发低脂全麦汉堡胚的做法

一发低脂全麦汉堡胚的做法图解1

步骤1

准备材料。夏天建议用冰牛奶、用冰袋控制打面温度。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解2

步骤2

除了盐、黄油，其余材料放入打面桶。酵不与糖接触。牛奶预留10-20克看成团情况加。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解3

步骤3

开1档混合成团，转5档6-8分钟打至粗膜状态，面团略光滑，加盐和黄油。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解4

步骤4

2档打到黄油与面团混合，转5档搅打至出膜。打好的面团取出折叠收圆，取一小块检查，加了全麦，膜不用特别薄，略微结实的膜即可。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解5

步骤5

收圆的面团放入盆中，盖上挤干水分的发酵布，室温醒发30分钟。醒发好取出，轻轻折叠排气。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解6

步骤6

分团，80克一个面团。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解7

步骤7

表面装饰材料混合（可以加点燕麦片），取一个面团，滚圆。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解8

步骤8

面团表面喷上适量水，滚上一圈装饰材料。喜欢可以滚多一些。放入圆形油淋膜中央。排入烤盘。没有托就摆在烤盘上。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解9

步骤9

放入烤箱，发酵档34度，湿度75左右，发酵35-40分钟。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解10

步骤10

发酵到手指轻按表面，缓慢回弹即可。快发酵完成，提前取出预热烤箱上下180度。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解11

步骤11

放入预热好的烤箱中层偏下，上下180度，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解12

步骤12

烤完取出，震一下振出热气，冷凉。
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解13

步骤13

想吃汉堡，冷凉期间，煎个蛋，煎个香肠，把自己喜欢的材料准备一下。切开组装一下，记得加上自己喜欢的番茄酱或者沙拉酱哟！
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解14

步骤14

成品
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解15

步骤15

成品
一发低脂全麦汉堡胚的做法图解16

步骤16

成品

一发低脂全麦汉堡胚的烹饪技巧

小贴士： 1、烤温烤时供参考，可以根据自家烤箱微调。 2、时间充足，可以做二发，更为松软。 3、糖量最好不要再减少，成品甜度基本可忽略！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-08

©本菜谱的做法由 尘晓美食记录 编写，未经授权不得转载

一发低脂全麦汉堡胚的其他做法更多

一发低脂全麦汉堡胚的全部作品

上传我做的这道菜

一发低脂全麦汉堡胚的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 一发低脂全麦汉堡胚

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 一发低脂全麦汉堡胚的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活