可乐鸡翅(鸡腿)|初试牛刀

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暑假回家啦! 下载豆果成为厨娘一年多啦，都没有上传过笔记或者菜谱，所以今天开始啦！

可乐鸡翅的用料

鸡翅，鸡腿 6个，5个	葱姜蒜切断适量
八角一个	可乐 400ml
酱油一点点	料酒 2勺
食盐适量	姜片适量

可乐鸡翅的做法

步骤1

1.先清洗干净鸡翅和鸡腿。在每个鸡翅处进行划刀，例如上图。

步骤2

2.焯水去腥：在锅里放入洗干净的鸡翅和鸡腿，加入姜片(我是加了三四片姜片)，少许料酒(2勺就够了)，些许盐，加入冷水，没过鸡翅和鸡腿。加热，等水开，捞起鸡腿和鸡翅，将锅里的水倒掉。用冷水再洗一遍鸡翅和鸡腿和锅。

步骤3

3. 准备姜片，八角(图中是一些卤料没有也可以的)

步骤4

4. 锅擦干净，倒入油(不要太少啦会焦的，保证每一处都有油就可以啦)，放入姜片，爆出姜片的香味。再将鸡翅和鸡腿放入锅中，煎至两面金黄(这些差不多要4/5min)，再放入八角(以及其他卤料)，用油爆出香味。最后加入可乐，没过鸡翅和鸡腿。还有记得加盐哈，加酱油。【注：可乐的量决定最后鸡翅的甜度，我放了差不多400ml，最后我觉得还好，不过下次我决定放少一些】