水晶梨梨膏糖

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因为这个梨子叫水晶梨，所以取这个名。

水晶梨梨膏糖的用料

水晶梨 5个 罗汉果 1个
川贝 10克 甘草 10克
红枣 3颗 姜丝 适量
黄冰糖 50克 蜂蜜 适量
隔渣布 1个

水晶梨梨膏糖的做法

水晶梨梨膏糖的做法图解1

步骤1

把可以洗的材料洗干净。罗汉果掰碎，红枣去核之后和姜切丝，川贝锤成粉。

步骤2

梨子不用削皮，直接切块放进破壁机打碎，没有破壁机的可以擦成丝。（没图）
水晶梨梨膏糖的做法图解3

步骤3

除了川贝粉和冰糖，把其余所有材料都放进砂锅内，中火煮20分钟（分量多就煮久一点） PS：不能用铁锅，我也不知道为什么，网上说的。
水晶梨梨膏糖的做法图解4

步骤4

静置冷却至不烫手后，用隔渣袋或者纱布过滤隔渣，留梨汁。砂锅洗干净后，把梨汁倒回锅里，放入川贝粉和冰糖，继续煮成浓稠的梨汁糖浆。 ——梨汁开始冒大泡的时候就差不多了，多搅拌，防止糊锅。
水晶梨梨膏糖的做法图解5

步骤5

网友的辨别方法：把糖浆滴到冷水中，呈珠珠形状，不散开就可以了。 （图源见水印）
水晶梨梨膏糖的做法图解6

步骤6

熬好的梨汁静置冷却至不烫手后，加入蜂蜜搅匀，秋梨膏就完成了，趁温热装瓶，拍照。
水晶梨梨膏糖的做法图解7

步骤7

锅里还有一点刮不干净的梨膏，加点水煮开就融化了，趁热喝了不浪费，锅也好洗。

水晶梨梨膏糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 L-16 编写，未经授权不得转载

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