可可松花雪山蛋糕

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可可松花雪山蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白砂糖 45克
玉米油 45克 可可粉 20克
牛奶 60克 低粉 40克
淡奶油 250克 白砂糖 25克

可可松花雪山蛋糕的做法

可可松花雪山蛋糕的做法图解1

步骤1

将玉米油放入微波炉加热，加入可可粉搅拌均匀
可可松花雪山蛋糕的做法图解2

步骤2

加入牛奶充分搅拌乳化，筛入低粉Z字搅拌均匀
可可松花雪山蛋糕的做法图解3

步骤3

3、加入蛋黄，搅拌至顺滑
可可松花雪山蛋糕的做法图解4

步骤4

4、蛋白分3次加入白砂糖打至大弯沟状
可可松花雪山蛋糕的做法图解5

步骤5

取一部分蛋白与可可面糊翻拌均匀
可可松花雪山蛋糕的做法图解6

步骤6

6、再全部倒回到蛋白中，翻拌均匀
可可松花雪山蛋糕的做法图解7

步骤7

7、将翻拌好的面糊倒入到28寸烤盘中，轻震模具震出大气泡
可可松花雪山蛋糕的做法图解8

步骤8

8、烤箱上火160度，下火150度，烘烤20-22分钟，这次用的这款烤箱是美的补湿烤箱，做面包发酵直接加湿度，烤欧包直接制造蒸汽。这次用它烤蛋糕！往下看效果哦！
可可松花雪山蛋糕的做法图解9

步骤9

9、烘烤后的蛋糕胚，出炉震掉热气，静置3分钟脱模，撕掉油纸。妥妥的毛巾面！修掉边缘，平均分成3份
可可松花雪山蛋糕的做法图解10

步骤10

10、将淡奶油打发，挤于蛋糕片上，其他两片继续这个操作
可可松花雪山蛋糕的做法图解11

步骤11

11、将3片蛋糕胚叠放好，放入冰箱冷藏一会儿定型
可可松花雪山蛋糕的做法图解12

步骤12

冷藏后，将蛋糕分成3至4块，这个块数的多少，直接影响雪山的大小，对角切开
可可松花雪山蛋糕的做法图解13

步骤13

13、切开的蛋糕，最长边涂抹奶油，背靠背摆放
可可松花雪山蛋糕的做法图解14

步骤14

14、之前修掉的边缘打成碎末，涂抹上奶油，粘上蛋糕碎！完成！
可可松花雪山蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕碎末也可以用其他东西来代替

可可松花雪山蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载

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