卤鸡腿

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卤鸡腿的用料

鸡腿 6个 香叶 少量
八角 2颗 桂皮 2块
草果 1个 花椒 10多颗
盐 适量 冰糖 30克
生姜 一块 辣椒 2个
料酒 适量 山奈 适量

卤鸡腿的做法

#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解1

步骤1

冰糖炒好糖色
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解2

步骤2

各种香料倒入熬制。
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解3

步骤3

放入鸡腿，加盐，不能加酱油（生抽，老抽）
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解4

步骤4

颜色自然红亮，外刷一层芝麻油。
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解5

步骤5

青笋片解腻，少许生抽和醋
#巨下饭的家常菜#卤鸡腿的做法图解6

步骤6

另外三个卤好后又空气炸锅炸了5分钟。

卤鸡腿的烹饪技巧

一定不能发酱油，否则要发黑，只有靠糖色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 无我Jin 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 下酒菜 宴客菜

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