朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干

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小鱼闹闹儿
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想做一款可以储存久一点的西点，想在炎炎夏日42度的南方可以吃到这样的西点，想到最快的包邮也要3天，于是选择了这款饼干，一份来自远方的问候

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的用料

朗姆酒面团 低筋面粉 85克
黄油 50克
葡萄干 30克 朗姆酒 适量
椰蓉 35克 白砂糖 50克
鸡蛋 25克 泡打粉 1／4小勺
可可粉 4克 包边面团
低筋面粉 80克 黄油 40克
白砂糖 30克 鸡蛋 18克

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解1

步骤1

将葡萄干用刀切碎，用朗姆酒泡半个小时，刚好可以浸没葡萄干,（朗姆酒在西点中会经常用到，它可以让食物充分的发挥其香气，也有软化的作用，所以此时的葡萄干超棒呢）。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解2

步骤2

先做朗姆酒椰蓉面团，准备好8样食材1）朗姆酒浸过的葡萄干 2）低筋面粉 3）椰蓉粉 4）全蛋液 5）泡打粉 6）可可粉 7）白砂糖 8）无盐黄油
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解3

步骤3

把全蛋液分两份，一份是朗姆酒椰蓉面团，另一种是包边面团。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解4

步骤4

先制做朗姆酒椰蓉面团，先将无盐的黄油常温软化，加入砂糖，搅拌均匀。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解5

步骤5

分两次加入蛋液，搅拌至羽毛状。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解6

步骤6

将低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛加入之前的黄油团里。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解7

步骤7

在面团里加入被朗姆酒浸泡过的葡萄干，混合均匀。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解8

步骤8

最后加入椰蓉粉，用手抓均匀，此时面团超级粘，需加入耐心和爱心了(*^_^*)，和好后放入冰箱的冷藏室，冷藏1个小时备用。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解9

步骤9

开始做包边面团，低筋面粉、蛋液、砂糖重复上面的步骤。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解10

步骤10

包边面团也很粘，所以混合好后静置半个小时备用。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解11

步骤11

取出朗姆酒面团塑形，整理好成长方体，此时将包边面团擀出长方形的形状，因为比较粘，所以上下都要铺好保鲜膜，然后再擀面团。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解12

步骤12

把朗姆酒面团放到包边面团里裹好，然后把它放到冷冻室里冷冻1个小时。最后取出，切成5mm的薄片。
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解13

步骤13

将烤箱180度上下火预热，烤盘上放好锡纸和饼干，烤到15分钟就好啦!
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解14

步骤14

烤好的饼干冷却储藏
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解15

步骤15

烤好的饼干冷却储藏
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解16

步骤16

烤好的饼干冷却储藏
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解17

步骤17

打好包包，装入食盒啦！等待快递的到来，紧张、期待、幸福呢呵呵超爱这款朗姆葡萄椰蓉饼干(^_)☆
朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的做法图解18

步骤18

打好包包，装入食盒啦！等待快递的到来，紧张、期待、幸福呢呵呵超爱这款朗姆葡萄椰蓉饼干(^_)☆

朗姆酒葡萄椰蓉双色饼干的烹饪技巧

擀面团、和面团需要足够耐心和方法哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-10

©本菜谱的做法由 小鱼闹闹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饼干 下午茶 烤 香

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