手残党黄焖鸡

精品独家

8514 浏览 92 收藏

囍77💕

＋关注

追求商家版口味的可以出去找专业人士了，这个也是自己看教程鼓捣了多次的一个口味，自我感觉比街上的好吃，更有家的味道，整个过程非常细，因为是一个人做有时候腾不出来手找角度啥的，所以图片拍的比较接地气，但是相信我，实物比图片漂亮多了～快来试试吧！

手残党黄焖鸡的用料

鸡腿或者整鸡 6个或者一只	香菇 10朵
土豆 1个	青椒 1个
姜 8片	老抽适量
生抽适量	盐适量
冰糖适量	八角适量
味精适量	小苏打适量
白醋适量	桂皮 1块

手残党黄焖鸡的做法

步骤1

香菇洗干净

步骤2

切片

步骤3

泡水，水不要倒！

步骤4

这一步建议提前，我用的是冷冻鸡，所以需要解冻，鲜鸡省略这一步。

步骤5

我租的房子，没有微波炉，所以是拿一个塑料袋把冻鸡放进去，接上自来水，然后煮一锅开水。把塑料袋连水带鸡放进去，大概15分钟左右鸡就会解冻了。

步骤6

解冻好的小鸡。

步骤7

剁吧剁吧

步骤8

用白醋和小苏打混合，起沫之后快速倒入鸡。

步骤9

用手抓允抓出血水，这一步是去腥的，然后用水冲干净。

步骤10

将锅中倒入油，把切片的姜，葱，花椒，八角放进去，开小火慢慢炸，炸出香味。

步骤11

然后把炸好的葱姜花椒捞出去，只剩炸好的葱油。

步骤12

像这样。

步骤13

放入冰糖，我家没冰糖所以放的白糖，大概两勺，注意还是小火。

步骤14

然后慢慢把火加到中火，快速搅拌，等糖色显出。放鸡块。搅拌均匀。

步骤15

像这样，这是没有加酱油的，糖色已经很好看了。

步骤16

然后开大火放桂皮等香料

步骤17

加入适量的生抽和耗油，翻炒。

步骤18

放入香菇。炒两分钟。

步骤19

加入刚刚泡香菇的水。盖盖儿转小火焖大概15分钟。

步骤20

等待的时间来搞个土豆。

步骤21

将土豆切块。

步骤22

青椒切巴切巴

步骤23

打开盖子加入土豆。在转中火焖10分钟左右，期间注意翻锅，避免糊底。

步骤24

这样子就差不多了。

步骤25

加入鸡精调味。

步骤26

放进去青椒拌匀。然后断生关火。

步骤27

然后就出锅啦～

手残党黄焖鸡的烹饪技巧

土豆我喜欢全熟的绵绵的口感，所以放的早，如果喜欢脆的就土豆放晚一点，这样就不会化掉了，另外自己喜欢的其他配菜都可以加，咸淡自己中间加过汤可以尝一下，香菇用干香菇最好，那样会更香一点，特别是泡干香菇的水，绝了～糖色如果不会炒的害怕炒黑的话那就等糖一化就放鸡，后期颜色加老抽就行，最后喜欢大葱的可以放葱段～希望小可爱们都能学会。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

囍77💕

一起来分享给朋友们看看吧：