小小素春卷（空气炸锅）

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小青柑xixi

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之前买的烤鸭皮没用完，我就是个喜欢买忘记做的人，想起来了就做成春卷吧

春卷的用料

烤鸭皮（网购） 17张	韭菜 1把
绿豆芽 100克	龙口粉丝半卷
莴笋头一根	玉米油（没得味道的油都可以） 5g
盐 1g	味精少许

春卷的做法

步骤1

将韭菜洗干净切段，绿豆芽用水浸泡5分钟后沥干水分备用，龙口粉丝热水泡软后沥干水分（粉丝过长可切短一点），莴笋头去皮切丝，几种食材加姜丝用少油炒熟调味备用（可只放盐和味精，也可以加耗油）

步骤2

我是网上买的北海湾北京烤鸭皮，也可以直接买春卷皮（已经订购了展艺的还没发货），这个烤鸭皮巴掌大小，是真空包装的，拿出来要上蒸锅蒸一下，出来就可以撕开一张一张的，很薄

步骤3

空气炸锅专用油纸上喷点玉米油，撕开一张包一个收口面向下放在油纸上，用刷子在表面轻轻刷一丢丢玉米油（不刷也行，刷了更脆）

步骤4

空气炸锅180度15分钟，不用翻面（也可以最后5分钟翻一面），直接到时间拿出来就可以了，外壳酥脆

步骤5

这是用的展艺的春卷皮做的

春卷的烹饪技巧

1.馅料根据自己喜欢可以自由搭配，基础菜一定要有韭菜增香，莴笋丝增加酥脆口感，粉丝综合口感，其他的东西都是配菜，肉食的可以加猪肉丝，减肥的加牛肉丝，虾仁等等，还可以加糯米，鸡蛋碎，调味以咸鲜为主，也可以麻辣 2.时间一定要够，外皮才会酥脆 3.烤鸭皮和春卷皮做出来不一样，一个有嚼劲，一个像薄脆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

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分类：咸香苏菜炸煎

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