剁腐酱烧冬瓜鸭

精品 独家
11.1万 浏览 1969 收藏
收藏
sure汪
sure汪 sure汪
＋ 关注


【3-218】 这是一个昨个蒜鸡今天鸭 下周放假回家啦的故事…… ----- 2019.1.26

剁腐酱烧冬瓜鸭的用料

鸭肉 半斤 冬瓜 一块
姜 小半块 剁椒 一份
腐乳汁 两份 郫县豆瓣酱 两份
料酒 适量 五香粉 适量
白糖 适量 盐 少许
油 适量

剁腐酱烧冬瓜鸭的做法

剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解1

步骤1

先比着九月菜谱【九月啦生酱冲鸭】前三步把鸭肉收拾好，冬瓜去皮去瓤切成比鸭稍小点的块块
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解2

步骤2

锅烧热倒油铺姜片，稍微一煎码上控干水分的鸭肉(看着不少是因为我顺手存了个稿)
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解3

步骤3

中小火煎到肉们变色出油(突然变多是因为上一步拍图那会儿肉没全部下锅)
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解4

步骤4

肉没问题了把明显过多的油滤出去些，留着烙饼炒素菜什么的，根据自己抗辣程度加剁椒和郫县豆瓣酱
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解5

步骤5

小火扒拉匀扒拉香，扔冬瓜加腐乳汁，不喜欢腐乳味儿的胖又可以换成生抽
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解6

步骤6

咔咔翻匀，加基本跟所有瓜肉齐平的水/啤酒/啤酒+水，根据个人口味加糖补盐
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解7

步骤7

大火烧开转中火，盖上盖子咕嘟个十来分钟，开盖揪点尝尝小心烫，确认鸭熟瓜有味就可以关火往外盛啦
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解8

步骤8

喜欢吃软烂脱骨肉的胖又可以小火多咕嘟一会儿，就第五步只加料不扔瓜等肉熟得差不多了再扔瓜进去咕嘟到肉软瓜熟那样子
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解9

步骤9

来，张嘴~
剁腐酱烧冬瓜鸭的做法图解10

步骤10

走了哟，明天见~

剁腐酱烧冬瓜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-26

©本菜谱的做法由 sure汪 编写，未经授权不得转载

剁腐酱烧冬瓜鸭的其他做法更多

剁腐酱烧冬瓜鸭的全部作品

上传我做的这道菜

剁腐酱烧冬瓜鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 剁腐酱烧冬瓜鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 剁腐酱烧冬瓜鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活