大盘鸡焖花卷

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主食和菜一起就搞定了，鸡肉肉香辣入味，花卷蓬松柔软。一口花卷一口鸡肉，绝了。
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大盘鸡焖花卷的用料

面粉 生姜
花椒粒 干辣椒
鸡 半只 青红椒 2个
土豆 2个 酵母粉 2克
卤肉料 一包

大盘鸡焖花卷的做法

#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解1

步骤1

鸡肉冷水下锅水开一分钟捞出，过凉水，洗净晾干。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解2

步骤2

可以先柔面团，面粉加入2克酵母粉，可以直接买自发粉更轻松，就不用去纠结比例问题了。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解3

步骤3

我加了一小块南瓜泥，你们可以根据自己口味添加配料。如果做咸口的，就不用另外添加调理。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解4

步骤4

将面加入清水揉成面团，铺平在碗底更好发酵，盖上一层保鲜膜。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解5

步骤5

锅烧热油，
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解6

步骤6

下入鸡块炒到表面微黄加入姜片，干辣椒段，蒜几颗，花椒一把，一小把冰糖。翻炒至冰糖融化上色。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解7

步骤7

然后加入一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺豆瓣酱，两勺黄豆酱。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解8

步骤8

加水末过鸡肉，下一包卤料包。中火炖煮。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解9

步骤9

将醒好的面再揉一会，排气。夏天大概醒半个小时就可以了，冬天可以延长到一个小时，看发至两倍大就可以了。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解10

步骤10

底部撒一层干面粉，赶成大饼，抹上食用油，撒一点白糖。（吃咸口的花卷现在就可以撒上花椒粉和胡椒粉，盐，小葱末）
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解11

步骤11

卷起来切大小一致的剂子。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解12

步骤12

将两个剂子重叠，用筷子从中间压下去。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解13

步骤13

两手抓住两头，朝相反的方向拧一圈，花卷就做好了。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解14

步骤14

全都做好之后再醒发十分钟。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解15

步骤15

将土豆切块，青红椒切块。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解16

步骤16

加入鸡块中，再加水到差不多这个位置，不能末过食材。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解17

步骤17

将花卷铺在表面。盖盖子再煮十分钟，转小火再焖两分半。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解18

步骤18

大盘鸡焖花卷就完成了，土豆不要切太大块，免得不容易熟。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解19

步骤19

成品图
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解20

步骤20

我的花卷是甜口的，所以先盛出来花卷再撒上葱花，咸口花卷可以直接撒哈。
#我的养生日常-远离秋燥#大盘鸡焖花卷的做法图解21

步骤21

成品图。

大盘鸡焖花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载

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