大盘鸡

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大盘鸡的用料

鸡肉 半只 土豆 一个大的
胡萝卜 一个 菜椒 红绿各一个
洋葱 半个 宽面 去菜市场买的
桂皮 一段 八角 一个
花椒 葱段
姜片 蒜
干辣椒 郫县豆瓣酱
生抽 盐
白砂糖

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

食材都在这里啦
大盘鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉剁块，用热水洗去血水，控干水分备用
大盘鸡的做法图解3

步骤3

锅内倒入油，烧热后放入白糖
大盘鸡的做法图解4

步骤4

待白砂糖融化后。倒入鸡块
大盘鸡的做法图解5

步骤5

翻炒至金黄色，放入花椒，桂皮，八角，炒香
大盘鸡的做法图解6

步骤6

放入葱姜蒜继续翻炒
大盘鸡的做法图解7

步骤7

超出香味后，倒入少量料酒，去腥味
大盘鸡的做法图解8

步骤8

放入干辣椒
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加适量豆瓣酱，翻炒均匀
大盘鸡的做法图解10

步骤10

倒入生抽，超出香味后
大盘鸡的做法图解11

步骤11

加入热水。没过鸡块，大火烧开五分钟后，转中火，炖20分钟左右
大盘鸡的做法图解12

步骤12

下面准备配菜，土豆胡萝卜滚刀切，洋葱辣椒切片备用
大盘鸡的做法图解13

步骤13

20分钟后倒入土豆胡萝卜，继续炖15分钟左右，时间根据菜量，和肉的老嫰程度调整
大盘鸡的做法图解14

步骤14

下面准备面条，另起一锅，锅内水烧开后，下入面条煮至半熟，三分钟左右。
大盘鸡的做法图解15

步骤15

捞出，放入冷水，这一步是为了一会面条倒入菜中，不会黏在一起
大盘鸡的做法图解16

步骤16

土豆胡萝卜煮至软烂，用筷子可以插进去，就可以了，倒入洋葱，辣椒，继续炖三分钟。
大盘鸡的做法图解17

步骤17

倒入面条焖两分钟，就可以出锅了。
大盘鸡的做法图解18

步骤18

味道不错哦

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 吃货小龙猫 编写，未经授权不得转载

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