黑糖麻薯吐司

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糯唧唧的麻薯配上香软的吐司，还有谁能抵抗得了这绝绝子的味道嘛？冷了以后的麻薯也依旧柔软拉丝，吃起来香甜松软，黑糖气味浓郁，早上搭配牛奶、豆浆都超绝，亲们一定要试试！
参与活动: #创作达人挑战赛--健康减脂餐#

吐司的用料

高筋面粉【面团】 250g	鸡蛋【面团】 1个
牛奶【面团】 125g	细砂糖【面团】 35g
鲜酵母【面团】 8g	盐【面团】 3g
黄油【面团】 28g	黑糖【黑糖麻薯馅】 30g
开水【黑糖麻薯馅】 125g	玉米淀粉【黑糖麻薯馅】 20g
糯米粉【黑糖麻薯馅】 75g	黄油【黑糖麻薯馅】 10g

吐司的做法

步骤1

将除黄油以外的面团材料放入海氏M5厨师机的搅拌缸中；

步骤2

先2档3分钟混合成团，转5档进行揉面大约6分钟至面筋扩展，可拉伸出粗模；

步骤3

再加入软化好的黄油；

步骤4

先3档低速揉至黄油完全融合进面团后，再转6档揉大约6~8分钟(具体时间看状态)至完全扩展；

步骤5

可以拉出坚韧的薄膜(手套膜)；

步骤6

将面团收拢，放入密封容易里，28度环境下发酵至2倍大，手沾面粉戳洞，不回弹不塌陷即可；

步骤7

发酵期间，往红糖里倒入开水化开，加入玉米淀粉和糯米粉搅匀，盆底抹油防粘，筛入混合液体，盖上保鲜膜再用牙签戳小洞，放入蒸锅上汽后继续蒸20分钟；

步骤8

取出趁热加入黄油；

步骤9

揉捏均匀备用；

步骤10

发酵好后，将面团轻拍排气，滚圆盖保鲜膜松弛10分钟；

步骤11

再擀成长方形面片，翻面；

步骤12

将冷却的红糖麻薯馅也整理成方形（略小于面片），放在面片上；

步骤13

再把左边向1/4方向折过来，右边也折过去，中间收口收好捏紧，再稍微擀薄，再重复一次对折擀薄，擀成长方形大面片；

步骤14

上边留出一部分不要切断，下面平均分成3等份，然后像编辫子一样编起来；

步骤15

底部捏紧，两头往下边对折。放入土司盒里；

步骤16

再次发酵至模具8~9分满，按压明显凹陷，有轻微回弹即可放入提前180度预热好的烤箱，继续烘烤35分钟左右，烤完后立即出炉；

步骤17

趁热脱模晾凉即可！

步骤18

这样黑糖麻薯吐司就做好了；

吐司的烹饪技巧

作为面包吐司的忠实爱好者，自从入手了烤箱后，就一直在想什么时候入手厨师机，最近终于入手了海氏M5轻音厨师机，小清晰颜值高，5升的容量也是刚刚好，非常适合家用。而且购买前一直担心会声音大扰民或者晃动厉害，但用过之后，真心感觉自己担心是多余的，声音果然“轻音”，而且它底部有吸盘，打完面后基本没有移位，这个价格能买到这样的厨师机，可谓是非常满意了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-16

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分类：烘焙甜粤菜面包吐司

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