香辣烤鱼（烤箱版）

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我是小栗子呀
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最近在减肥，嘴里感觉缺点味道，出去饭店吃都是重油重盐的菜，还是自己在家做干净卫生～ 是突然想吃烤鱼的，一般烤鱼都用的青鱼，没有买到，就买的鲈鱼，我比较排斥很多饭店用的无鳞鱼，清江鱼，巴沙鱼等等，感觉无鳞鱼难以下咽 这个鱼做的是一人份，配菜根据自己喜欢的放

香辣烤鱼的用料

鲈鱼 1条 生姜 一大块
葱 一把 大蒜 一大个
生抽 两大勺 料酒 一勺
辣椒粉 一勺 胡椒粉 半勺
烧烤粉 一勺 土豆 一个
豆瓣酱 两大勺 火锅底料 一小块儿
盐 适量 糖 半勺
藕片 2 鹌鹑蛋 8个
金针菇 200克 黄瓜 半根
豆腐皮 1张

香辣烤鱼的做法

香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

洗干净的鱼用生姜，料酒，葱，胡椒粉，适量盐，研制10分钟
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

腌鱼的时候准备好配料，锅里水开把配菜焯水（有条件的可以过油）焯好水的蔬菜过一下凉水（能保持脆脆的口感）
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

生姜切丝，大蒜拍烂，辣椒切成段，还有水煮鱼的调料适量
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解4

步骤4

研制好的鱼，涂抹点油，撒点孜然粉，放入烤箱，上下火180度烤20分钟左右（我这个鱼只有一斤左右）具体温度根据自家烤箱调节
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解5

步骤5

锅里倒油，油热加入调料，我还加了两勺红油豆瓣酱
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解6

步骤6

调料炒出香味后加入配菜（配菜根据自己喜欢的准备），然后加入适量盐，生抽，蚝油，加一点点水
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解7

步骤7

把炒好的配料倒在烤好的鱼上面，在表面撒上孜然粉
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解8

步骤8

黄瓜条，干辣椒，花椒颗粒放在中间，我还加了点花生碎，锅里烧热油浇在上面
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解9

步骤9

撒个香菜点缀一下，就可以开吃了
香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解10

步骤10

配上啤酒开吃～

香辣烤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

©本菜谱的做法由 我是小栗子呀 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 烤 下酒菜 宴客菜

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