简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼

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我这个是40升的烤箱，烤的三斤的草鱼。大家卖鱼的时候一定要注意别买太大，3斤左右刚好，太大了放不下啦！买鱼的时候告诉老板你要做烤鱼，叫他从背上给你划开。做这个烤鱼最重要的就是要提前腌制。

烤鱼的用料

草鱼 1条 平菇 少量
姜 适量 豆瓣酱 1勺
生抽 3勺 老抽 3勺
蚝油 3勺 黄酒或者米酒 适量
火锅底料 一小块 娃娃菜 2颗
土豆 1个 大葱 一小段
花椒 20粒 香菜 一小把
烧烤撒料 适量

烤鱼的做法

简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解1

步骤1

第一部鱼洗净，鱼身上横着划几刀然后抹盐，我这个小勺加了五勺盐，不要怕多，因为后面会把汁水倒掉，太少了不入味。正反面来回多抹几次直到盐都融化了。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解2

步骤2

依次倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，大葱丝。往鱼身上抹匀后不停的给他按摩，让鱼身的每一寸肌肤都沾满调料，
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解3

步骤3

腌制两小时以上，期间可以多次翻面，给它做个SPA
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解4

步骤4

这个时候可以准备配菜，蔬菜洗干净后，除了叶菜其它的都焯水断生。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解5

步骤5

炒配菜：切好大葱备用，油热后放花椒炸出香味铲出扔掉，接着放大葱，郫县豆瓣酱，火锅底料（不能吃辣的朋友少放一些） 炒香后放入娃娃菜（或者其他叶菜类先炒，因为叶菜没有焯水）然后再放其他配菜一起翻炒，不用炒太熟，把底料翻炒均匀即可。适当放一点点盐，一小把香菜。超好备用
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解6

步骤6

烤盘铺上锡纸，鱼身上撒点烧烤撒料。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解7

步骤7

烤箱210度预热十分钟后放鱼进去烤20分钟
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解8

步骤8

烤好的鱼把汤汁倒掉，连锡纸一起取出放旁边，烤盘换上新的锡纸，先铺一层菜，把土豆放在边上，土豆不容易烤熟。接着把鱼放上去（旧的锡纸撕开扔掉）最后在鱼身上铺一些菜。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解9

步骤9

还是210度再烤20分钟。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解10

步骤10

出锅啦，饭店的烤鱼会在出锅后淋上一勺热油，咱们在家做为了健康还是不要那么多油啦。
简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼的做法图解11

步骤11

烤鱼的时候顺便烤了个芝士卷边披萨今天又是12分饱的一顿饭

烤鱼的烹饪技巧

1.鱼要提前腌制最少两小时。 2.火锅底料根据吃辣程度来放。 3.配菜不要放太多盐，因为火锅底料和豆瓣酱都咸。 4.配菜想吃啥就加啥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-05

©本菜谱的做法由 .云淡风轻. 编写，未经授权不得转载

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