奶香浓郁手撕椰蓉吐司

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四叶草jkyc
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面包中最喜欢椰蓉面包，孩子一直说好久没有吃面包了，家中还有好多椰蓉，今天做个手撕椰蓉吐司

椰蓉吐司的用料

高筋面粉 300g 全蛋液 5克
糖 50克 牛奶 150克
黄油 25克 盐 3克
酵母 3克 椰蓉馅
椰蓉 40g 黄油 25g
全蛋液 30g 糖 25克

椰蓉吐司的做法

奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解1

步骤1

首先做椰蓉馅，室温软化的黄油用刮刀压开，加入糖压匀，分次加入鸡蛋搅拌，最后加入椰蓉拌匀备用
奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解2

步骤2

除黄油外，海氏M5轻音厨师机面缸中放入全部液体+高粉+白糖+酵母+盐 启动厨师机开低速搅拌面成图，再高速搅拌至面团撑开成有薄膜状态 加入黄油低速搅拌融合，再高速搅拌到面能取一块抻出手套膜
奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解3

步骤3

打好的面团室温放置醒发到原来面团的2倍大，手指沾粉戳个洞，孔洞不回缩不塌陷，发酵完成 取出放置案板上排气松弛10分钟左右，擀成长方形，3分之2处抹上椰蓉馅，3分之1处留白 将空白处折上去，再次折过去，折成一个长方形
奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解4

步骤4

将面团横向再次重复折三折的过程，再次擀成长方形，用刮刀切成三条，顶部不切段，切口向上编成3股辫
奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解5

步骤5

编好后放入吐司盒中放入烤箱进行二发，烤箱內放热水保湿，发到模具的9分满，取出表面刷上蛋液，放到提前预热到180度的烤箱，调制170度下层烘烤40分钟，中间面包顶部上色加盖锡纸，时间到面包烘烤出炉
奶香浓郁手撕椰蓉吐司的做法图解6

步骤6

趁热撕开吃，好香，吃不完放置温热装袋

椰蓉吐司的烹饪技巧

辫子不要编的太紧，影响发酵 一个好的吐司揉面是很主要的，制作吐司我用的是海氏M5轻音厨师机，它在短时间帮我轻松揉出手套膜，解放了双手，4.5英寸LED触控全面屏，智能定时，自由掌握，是喜欢烘焙和面食朋友的首选
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-18

©本菜谱的做法由 四叶草jkyc 编写，未经授权不得转载

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