蜂蜜茄汁巴沙鱼

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YUAN澤
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这是一道家常菜，口感偏酸甜，适合小孩子食用，夏天吃会有点腻，可搭配柠檬蜂蜜水作为饮品。

蜂蜜茄汁巴沙鱼的用料

巴沙鱼（龙利鱼） 一块 料酒 3勺
淀粉 一勺 面包糠 适量
盐 适量 胡椒粉 适量
生抽 2勺 蜂蜜 4勺
番茄酱 6小勺 葱花 适量

蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法

蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解1

步骤1

巴沙鱼切块（可用龙利鱼代替）
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解2

步骤2

加入料酒、生抽、盐、淀粉（生粉）、黑胡椒碎腌制10-15分钟（具体时间按鱼肉用量）
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解3

步骤3

调配酱汁：加入蜂蜜、番茄酱、少量生抽，加清水混匀（蜂蜜要比番茄酱少一点，比例约为4:3，生抽加入少量调味即可，约为3-4毫升，水要将酱汁稀释至流动性较好，便于之后的上色）
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解4

步骤4

取一有盖的容器，加入淀粉、少量面包糠；
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解5

步骤5

加入鱼肉，盖盖，摇晃至鱼肉裹上淀粉。
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解6

步骤6

加油，，中火烧热后倒入鱼肉，用筷子将粘合在一起的鱼肉分开，炒至微微焦黄（油的用量很关键，若你喜欢炸鱼的口感，可以将油放的多一点，炸的久一点；若你喜欢嫩一点的口味，可以放正常量的油，炒的快一点）
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解7

步骤7

倒入酱汁，开小火，让鱼肉上色均匀，酱汁变浓后即可关火
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解8

步骤8

可以稍微让鱼肉吸收余下热量
蜂蜜茄汁巴沙鱼的做法图解9

步骤9

上盘，撒上少许葱花点缀即可。

蜂蜜茄汁巴沙鱼的烹饪技巧

1.淀粉容易炒焦，导致鱼肉粘合在一起，炒的时候可使用耐热的筷子翻炒，有条件可以使用不粘锅。 2.番茄酱切记不能放多，否则会使口味过酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 YUAN澤 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜

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