简单版八珍豆腐

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辉辉517
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作为一个天津土著，感觉八珍豆腐这个菜是本地菜中比较有代表性的一道菜，看着复杂，其实操作起来也还好，我做的是简单版的八珍豆腐，所以工序就比饭店里少一些，大家可以试试看～

八珍豆腐的用料

内酯豆腐 1盒 鱿鱼须 100g
鱿鱼卷 100g 虾仁 5个
扇贝肉 100g 鸡丁 100g
杏鲍菇 半个 蚝油 2勺
生抽 2勺 料酒 1勺
盐 半勺 糖 1勺
鸡精 1／4勺 小红辣椒 1个
淀粉 适量 青椒 1个
胡椒粉 少量 蒜末 适量

八珍豆腐的做法

简单版八珍豆腐的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切丁
简单版八珍豆腐的做法图解2

步骤2

加入姜，料酒，一点点盐，腌制15分钟
简单版八珍豆腐的做法图解3

步骤3

鱿鱼须、鱿鱼卷还有扇贝、虾仁都是买的处理好的，解冻洗干净就行了
简单版八珍豆腐的做法图解4

步骤4

杏鲍菇切好备用，连同鱿鱼虾仁等那些材料一起，烧水，煮开之后，把这些材料放进去，焯熟备用，为了更好的口感，焯完马上放到冰水或者凉水里
简单版八珍豆腐的做法图解5

步骤5

青椒切好备用
简单版八珍豆腐的做法图解6

步骤6

把豆腐放进盘子里，上锅蒸8分钟，店里都是豆腐粘上淀粉炸，我做的简单的，所以直接蒸了
简单版八珍豆腐的做法图解7

步骤7

起锅烧油。放入蒜末，耗油，小红辣椒炒香，然后加入生抽、料酒，胡椒粉、白糖翻炒，把鸡肉先放进去翻炒均匀，鸡肉变白以后，加入刚刚焯好的食材，一起翻炒
简单版八珍豆腐的做法图解8

步骤8

加入淀粉水，汤汁变浓加入青椒翻炒，放盐和鸡精调味
简单版八珍豆腐的做法图解9

步骤9

把炒好的菜和汤汁浇到蒸好的豆腐上，完美！

八珍豆腐的烹饪技巧

因为做的比较简单，食材如果丰富的小伙伴还可以加上海参等自己喜欢的海鲜食材，可以试试，绝对是下饭菜～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-20

©本菜谱的做法由 辉辉517 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 下酒菜 晚餐

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