皮塔饼（口袋饼）

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吴敏营养师
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口袋饼的用料

口袋饼（4个） 中筋粉 150克
水 100克 酵母 2克
盐 2克 橄榄油 5克

口袋饼的做法

皮塔饼（口袋饼）的做法图解1

步骤1

酵母倒入30℃左右的水中化开
皮塔饼（口袋饼）的做法图解2

步骤2

面粉加盐拌匀，再倒入酵母水
皮塔饼（口袋饼）的做法图解3

步骤3

用橡皮刮刀拌匀（面团感觉较粘），盖盖子醒发10分钟左右，也让面粉充分吸收水分
皮塔饼（口袋饼）的做法图解4

步骤4

倒入橄榄油
皮塔饼（口袋饼）的做法图解5

步骤5

继续用橡皮刮刀压拌至橄榄油与面团融合，再用厨师机中速搅拌3分钟左右
皮塔饼（口袋饼）的做法图解6

步骤6

面团取出，还是有些微的粘手，可以撒一些干粉
皮塔饼（口袋饼）的做法图解7

步骤7

分割成4块
皮塔饼（口袋饼）的做法图解8

步骤8

揉成团，盖上保鲜膜醒发10分钟
皮塔饼（口袋饼）的做法图解9

步骤9

橄成牛舌状，注意撒干粉，不要粘破皮
皮塔饼（口袋饼）的做法图解10

步骤10

平底锅中火烧热，借助擀面杖卷起饼坯下锅，注意两面翻身，因为面团含水量高，经过高温加热，会使中间积聚的大量水蒸气膨胀，撑起饼皮，导致口袋鼓起来
皮塔饼（口袋饼）的做法图解11

步骤11

取出放凉，用锯齿刀切开，感觉饼皮有一定的韧性
皮塔饼（口袋饼）的做法图解12

步骤12

装入自己喜欢的食材，开吃！

口袋饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 主食 饼 煎饼 伊可新

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