蘑菇鲜汤

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大大滴棒，真的很简单快做起来!

蘑菇鲜汤的用料

白蘑菇（口蘑） 13个 小葱 1根
盐 半勺 鸡精（可不加） 小半勺

蘑菇鲜汤的做法

蘑菇鲜汤的做法图解1

步骤1

蘑菇去柄，洗净（如图）
蘑菇鲜汤的做法图解2

步骤2

先别开火，锅里放少量的油（看感觉，能让整个锅底都沾到的程度）然后扣入蘑菇，记得沥水再放入，不然会炸），开小火，慢慢煎至底部金黄约一分钟
蘑菇鲜汤的做法图解3

步骤3

然后翻面，再煎，依旧小火。此时口蘑会出大量的水，在移动位置时小心一点别打翻了这是鲜香的根源所在哈哈哈。
蘑菇鲜汤的做法图解4

步骤4

约两三分钟后，感觉水出来的差不多了就稳稳的用筷夹起来一个看背面是否微黄，如果是就关火（不是继续就煎），关火后等三十秒锅底稍微冷却就将里面的水倒出来，用剪刀将蘑菇剪成片状（如图，那个水是汁水不是油）
蘑菇鲜汤的做法图解5

步骤5

加适量的纯净水（看感觉，约3.4厘米高的水）然后加入切好的葱花，半勺盐，半勺鸡精（新手一定要稳住，试试味道后可再加），接着开大火，煮吧，我只煮了3分钟看着水有点沸了就关火然后就可以了，非常的鲜、香

蘑菇鲜汤的烹饪技巧

①煎的时候一定要小火啊，不然糊了就毁了 ②剪蘑菇的时候一定要接着锅，因为会流汁水 ③全程只需要筷子就可以了 如果还有什么步骤可以改进的希望大家在评论区指点一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 ZSREK 编写，未经授权不得转载
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