蚝油生菜

蚝油生菜

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深圳沙井蚝美食厨房
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有件事还挺魔幻的，都说蚝油生菜简单易做。 别人做的：色泽翠绿，鲜甜脆嫩，蚝香可诱十里人，食之两人亮晶晶！ 可到你手里：不爽不脆不入味，蔫黑无光，气味诡异，一口咬下发现“菜里有毒！” 同样是蚝油生菜，差别怎么这么大？分水岭究竟在哪？搞明白这件事，就能掌握美味秘钥！ 跟着实力派罗主厨，让你用最简单的方法，制作好吃到尖叫的蚝油生菜~

蚝油生菜的用料

生菜 300g 蒜 适量
沙井蚝哟 适量 盐 适量
油 适量 鸡粉 适量
糖 适量

蚝油生菜的做法

蚝油生菜的做法图解1

步骤1

处理食材：将洗好的生菜对半切开，蒜米剁碎
蚝油生菜的做法图解2

步骤2

调沙井蚝油芡：热锅下油，将蒜米倒入爆香后，倒入适量水烧开，加入适量沙井蚝油，搅拌均匀，再加入一勺酱油、一勺糖，少许鸡精、适量水淀粉，最后加入小半勺明油提亮色泽。
蚝油生菜的做法图解3

步骤3

焯生菜：热锅烧水，加入两勺油，待水开后加入生菜焯至全熟捞起。
蚝油生菜的做法图解4

步骤4

淋蚝油芡：将蚝油芡淋在生菜上即可。
蚝油生菜的做法图解5

步骤5

完成

蚝油生菜的烹饪技巧

如何选择蚝油： 购买蚝油时可查看配料表，蚝汁占比越高的蚝油品质越好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-22

©本菜谱的做法由 深圳沙井蚝美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 家常菜 炒 下饭菜

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