爽脆双椒鸡胗（爆辣）

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这道菜真是名副其实的米饭克星，辣到酸爽并怀疑人生～越辣越丢不下筷子，我只想说：请给我再添一碗米饭！ 温馨提醒：不能吃辣的宝宝一定不要好奇尝试！

爽脆双椒鸡胗的用料

鸡胗 250g 蒜薹 适量
泡椒 10个 小米辣 5个
蒜 3瓣 小苏打 适量
料酒 适量 盐 适量
糖 适量 鸡精 适量

爽脆双椒鸡胗的做法

爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解1

步骤1

鸡胗切片后用少许盐、料酒、小苏打抓拌均匀腌制15分钟。蒜薹、泡椒、小米辣切碎丁，蒜头切片。
爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解2

步骤2

起油锅，油可以略多一点，将腌好的鸡胗大火快炒，炒至变色即可盛出备用。
爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解3

步骤3

适量底油，将双椒和蒜片爆炒出香味。
爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解4

步骤4

加入蒜薹继续翻炒一分钟左右，使蒜薹断生。
爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解5

步骤5

加入鸡胗，适量的生抽和盐，少许糖提鲜，全程大火翻炒约3-4分钟，出锅前加入适量的鸡精。
爽脆双椒鸡胗（爆辣）的做法图解6

步骤6

美味即成，开饭了！

爽脆双椒鸡胗的烹饪技巧

● 小苏打可以换成淀粉，也可以不放，口感会更脆生 ● 鸡胗可以换成鸭杂或鸡杂 ● 鸡胗提前腌过，泡椒也是自带咸味，加上生抽的加持，盐一定不能放多了 ● 辣椒的用量，大家量力而行……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-23

©本菜谱的做法由 卡卡可可 编写，未经授权不得转载

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